Sauro Maule
Nel cuore di San Germano dei Berici, Sauro Maule ha dato vita a una cantina che celebra la connessione tra terra e vino. Qui, tra colline e vigneti, la passione per il vino si è trasformata in un progetto concreto. Dopo aver frequentato l’istituto agrario Trentin di Lonigo e aver lavorato nell'azienda agricola di famiglia, nel 2008 Sauro torna a Vicenza per perseguire il suo sogno: produrre vino di qualità. Affittando vigneti e reimpiantando quelli di famiglia, comincia a realizzare il suo progetto. La vera svolta avviene nel 2010 quando Angiolino Maule lo introduce al mondo della vinificazione. Nel 2011, i suoi primi vini, il Granselva e il Cà Lombarda, segnano l’inizio di un percorso emozionante e autentico, dedicato alla valorizzazione del territorio berico.
La filosofia in vigna di Sauro Maule è improntata su un approccio biologico e artigianale. La cura di ogni appezzamento è maniacale: ogni anno, i processi di potatura e diradamento sono effettuati a mano, garantendo la salute delle piante e delle uve. Evita l'uso di pesticidi e sostanze chimiche, limitandosi a trattamenti con rame e zolfo in quantità minime. La vendemmia è rigorosamente manuale, eseguita nelle ore più fresche della giornata e in più passaggi per selezionare le uve più mature e sane. Questo impegno per l'ecosostenibilità si riflette in vigneti brulicanti di vita, dove ogni grappolo cresce in armonia con l'ambiente.
In cantina Sauro Maule lascia che l'uva si esprima liberamente. Le fermentazioni sono spontanee e non invasive, senza l'aggiunta di lieviti o sostanze chimiche. Utilizza contenitori in acciaio per le fermentazioni e botti in legno per l'affinamento per mantenere un approccio minimalista. Impiega la solforosa solo se necessario, garantendo che ogni vino rifletta l'unicità dell'annata. Le tecniche di vinificazione sono progettate per preservare la purezza e il carattere delle uve, e creano vini che raccontano storie di terroir e passione. Il risultato è un'esperienza sensoriale autentica, in grado di emozionare chiunque abbia la fortuna di assaporare le sue etichette.
Nel cuore di San Germano dei Berici, Sauro Maule ha dato vita a una cantina che celebra la connessione tra terra e vino. Qui, tra colline e vigneti, la passione per il vino si è trasformata in un progetto concreto. Dopo aver frequentato l’istituto agrario Trentin di Lonigo e aver lavorato nell'azienda agricola di famiglia, nel 2008 Sauro torna a Vicenza per perseguire il suo sogno: produrre vino di qualità. Affittando vigneti e reimpiantando quelli di famiglia, comincia a realizzare il suo progetto. La vera svolta avviene nel 2010 quando Angiolino Maule lo introduce al mondo della vinificazione. Nel 2011, i suoi primi vini, il Granselva e il Cà Lombarda, segnano l’inizio di un percorso emozionante e autentico, dedicato alla valorizzazione del territorio berico.
La filosofia in vigna di Sauro Maule è improntata su un approccio biologico e artigianale. La cura di ogni appezzamento è maniacale: ogni anno, i processi di potatura e diradamento sono effettuati a mano, garantendo la salute delle piante e delle uve. Evita l'uso di pesticidi e sostanze chimiche, limitandosi a trattamenti con rame e zolfo in quantità minime. La vendemmia è rigorosamente manuale, eseguita nelle ore più fresche della giornata e in più passaggi per selezionare le uve più mature e sane. Questo impegno per l'ecosostenibilità si riflette in vigneti brulicanti di vita, dove ogni grappolo cresce in armonia con l'ambiente.
In cantina Sauro Maule lascia che l'uva si esprima liberamente. Le fermentazioni sono spontanee e non invasive, senza l'aggiunta di lieviti o sostanze chimiche. Utilizza contenitori in acciaio per le fermentazioni e botti in legno per l'affinamento per mantenere un approccio minimalista. Impiega la solforosa solo se necessario, garantendo che ogni vino rifletta l'unicità dell'annata. Le tecniche di vinificazione sono progettate per preservare la purezza e il carattere delle uve, e creano vini che raccontano storie di terroir e passione. Il risultato è un'esperienza sensoriale autentica, in grado di emozionare chiunque abbia la fortuna di assaporare le sue etichette.
