Il Potamisi è un raro vitigno a bacca bianca originario delle isole greche, coltivato in contesti ventilati e soleggiati del Mar Egeo, dove le condizioni climatiche mediterranee favoriscono maturazioni lente e un profilo aromatico di spiccata freschezza marina. Varietà poco documentata al di fuori dei confini greci, rientra nel vasto e ancora parzialmente inesplorato patrimonio ampelografico ellenico, che con oltre 300 varietà autoctone censite rappresenta uno dei più ricchi bacini di biodiversità viticola del Mediterraneo. Dal punto di vista enologico produce bianchi agili, fragranti e di immediata bevibilità, con una sapidità salmastra che ne riflette l'origine insulare e una freschezza naturale che li rende particolarmente adatti al consumo giovane. Si abbina con pesce fresco, frittura di paranza e cucina delle isole greche.