Il Clairette è un vitigno a bacca bianca storico del sud della Francia coltivato prevalentemente nel Rodano meridionale, in Provenza e nella Languedoc. Rappresenta la varietà principale della denominazione Clairette de Die AOC, dove viene vinificato secondo il metodo ancestrale in una delle produzioni spumantistiche più antiche e tradizionali di Francia. Inoltre, contribuisce agli assemblaggi bianchi di denominazioni prestigiose come Châteauneuf-du-Pape e Côtes du Rhône. Vitigno dalla storia plurisecolare, è stato impiegato nel tempo per vini fermi, basi spumanti e vini dolci ossidativi, testimoniando una versatilità enologica rara. Negli ultimi anni sta vivendo una rivalutazione, con bianchi prodotti in purezza da parte di produttori attenti alla valorizzazione delle varietà autoctone francesi. È una scelta autentica per chi esplora la viticoltura tradizionale del Sud della Francia al di là dei vitigni più conosciuti.