Odyssée

Nel cuore della Côte des Blancs, ad Avize, nasce nel 2010 il progetto Odyssée, fondato da Ferdinand Ruelle con la collaborazione di Olivier Bonville, erede del celebre Domaine Frank Bonville. Questa cantina rappresenta una vera e propria avventura enologica: un viaggio fisico e simbolico attraverso i 319 villaggi della Champagne, volto a raccogliere le molteplici sfumature della regione e ricondurle alla loro essenza originaria. Avize non è solo il punto di partenza ma anche la bussola che guida ogni scelta produttiva. Qui, in un villaggio di gesso e luce, si celebra lo Chardonnay in tutta la sua finezza luminosa, interpretato secondo una visione che fonde memoria e sperimentazione. L’Odyssée è un tributo alla Champagne più autentica, una narrazione che si arricchisce ad ogni tappa, restituendo nel bicchiere un racconto sempre nuovo e sorprendente.

In vigna e in cantina, la filosofia di Odyssée è empirica, sostenibile e profondamente rispettosa dell’ambiente. L’approccio agricolo guarda al biologico sperimentale, senza rigidità ideologiche, privilegiando l’osservazione e il dialogo costante con il territorio. I Blanc de Blancs sono vinificati ad Avize, in una cuverie ospitata in antiche scuderie, e spesso fermentati in legno, con lieviti indigeni, per valorizzare ogni sfumatura del terroir. Le parcelle provengono da Avize e dai suoi dintorni, comprese vigne in affitto dalla famiglia Bonville e da altri vignaioli locali. La cantina si distingue anche per il lavoro di microvinificazione attenta, in cui ogni parcella è trattata singolarmente per esaltarne le caratteristiche uniche. Questa cura maniacale si riflette nella collezione permanente composta da cinque cuvée, ciascuna capace di restituire un volto diverso del medesimo villaggio.

Accanto alle cuvée fisse, Odyssée propone ogni anno una bottiglia “di viaggio”, chiamata Odyssée 319, frutto dell’esplorazione dei diversi cru della Champagne. Si tratta di una cuvée curiosa, inedita, nata dal confronto con altri vignaioli e dalla volontà di raccontare la straordinaria diversità di questa regione. Le bottiglie riposano in una galleria sotterranea ad Avize, spazio suggestivo che simboleggia l’inizio di ogni nuova traversata. Ogni Champagne firmato Odyssée è il risultato di un’identità itinerante, di un sapere che si rigenera tra passato e futuro. Sul nostro sito è possibile scoprire queste etichette rare e appassionanti, ideali per chi cerca emozioni profonde e autentiche nella degustazione.