Spumante Metodo Classico 'Charley' L''Astemia 2020

Lo Spumante Metodo Classico 'Charley' de L’’Astemia è una creazione di Sandra Vezza, anima della cantina. Questa bollicina è un omaggio speciale per suo figlio, una bottiglia che vuole racchiudere una personalità fresca, irriverente e giovane. L'etichetta nasce dalla volontà di proporre una bollicina piemontese contemporanea, capace di unire l'ironia di una visione moderna alla cura meticolosa che il territorio riserva storicamente ai suoi grandi rossi. La filosofia aziendale rompe gli schemi del passato e propone un linguaggio estetico distintivo, dove la qualità del prodotto rimane il centro di ogni scelta. Il ‘Charley’ è il racconto di un legame familiare che si trasforma in vino, per godere di momenti di convivialità spensierati.

Il Metodo Classico ‘Charley’ Spumante viene prodotto da uve Pinot Nero e Chardonnay. Le piante beneficiano di un microclima ideale che favorisce lo sviluppo di una spiccata acidità e di profumi eleganti. La raccolta avviene manualmente con una cernita rigorosa dei frutti migliori direttamente in vigna. La cantina riserva a queste varietà la medesima attenzione che dedica ai filari storici di Nebbiolo, con l'intento di preservare l'integrità del frutto e la sua espressione territoriale. Il suolo contribuisce alla nascita di una base spumante solida e molto aromatica, pilastro fondamentale per la successiva fase di trasformazione.

L"Astemia Spumante 'Charley" viene prodotto da Metodo Classico e rimane sui lieviti in bottiglia per almeno 30 mesi. Il bouquet si definisce attraverso sentori tipici di pasticceria, a cui si unisce la fragranza della frutta a polpa bianca come mela cotta. Al palato, la spuma è voluminosa ed evanescente, mentre il sorso è secco, fresco e piacevolmente cremoso. La sapidità e la complessità avvolgono il palato, contribuiscono a delineare un profilo ideale per un vino a tutto pasto. Si abbina con successo a piatti di pesce speziati, di derivazione asiatica, o anche a una pizza.