Prosecco Treviso Frizzante 'Phoja' Massimo Coletti

Il Prosecco Frizzante 'Phója' di Massimo Coletti nasce nel cuore della provincia di Treviso, da viti ventennali allevate con l'antico sistema Bellussera, un sistema alto nato per combattere la peronospora. Il vino riposa per sei mesi sui propri lieviti con regolari batonnage. Al naso è delicato e nitido, con fiori bianchi, mela verde e una sfumatura agrumata che richiama il cedro, con erbe spontanee sul finale. In bocca è vivace, fresco e di effervescenza non banale. Il sorso possiede una sapidità quasi marina. Da abbinare ai fritti leggeri della tradizione veneta, come le sarde in saor