Bianco 'Il Ripetente' Collecapretta 2021
5.0 /5 (1)
(
75 cl
/ 12.5%
) Uve bianche
Artigianali, Lieviti indigeni, Senza solfiti aggiunti o minimi, Macerati sulle bucce, Orange Wine
Punti chiave
Vini del vignaioloDai nostri sommelier
Questo Bianco ‘Il Ripetente’ della cantina Collecapretta si porta dietro una storia tutta sua. L’anno della vendemmia un freddo anomalo fermò la fermentazione. Lasciato fino all’anno successivo a maturare, venne ripassato sulle bucce d'uva bianca per far ripartire la fermentazione! Ne risulta un ‘orange’ di carattere, con fiori secchi, agrumi e albicocca intensi che sgorgano dal calice. Fresco e minerale, spicca la sua intensa sapidità equilibrata dal sorso lievemente ruvido e rotondo. Da provare con piatti del lago Trasimeno, come il tipico tegamaccio
Colore:
Giallo dorato chiaro
Profumo:
Attacco con fiori secchi, scorza di limone e albicocca in confettura
Gusto:
Molto fresco e persistente, con sorso lungo, rotondo e di piacevole ruvidità e finale sapido