'Cucuniano' Peter Sichel 2022

Il ‘Cucuniano’ di Peter Sichel è un rosso di montagna equilibrato e identitario, che porta il  nome storico del villaggio di Cucugnan, dove nasce. Le vigne sono circondate da alberi e la cantina lavora secondo principi di agro-forestazione, allineando permacultura e biodinamica. Si tratta di un vino fresco e di grande fragranza, profilo disegnato da vinificazione con una quota di grappolo intero e l’affinamento tra cemento e botti grandi. Al naso si esprime con frutti rossi freschi e fragoline di bosco. Al palato è rotondo, elegante, con tannini fini e una freschezza che accompagna una progressione armonica. Si abbina a carni brasate e cucina regionale, come un boeuf bourguignon