Maurizio Donadi
Maurizio Donadi si è laureato in Enologia all’Università di Padova e ha costruito il proprio percorso attraverso più progetti agricoli, tra cui Casera Frontin in Valbelluna e Casa Costa Signor tra le colline trevigiane. Due territori diversi ma complementari, che permettono a Maurizio di esplorare varie espressioni del vino artigianale, mantenendo sempre un forte legame con il paesaggio agricolo. Qui il vignaiolo ha deciso di recuperare alcuni vigneti di famiglia per avviare una viticoltura fondata sul rispetto della terra. Accanto a lui lavora la moglie Fabiola Collatuzzo, con la quale condivide un’idea di agricoltura semplice e contadina.
Maruzio Donadi e sua moglie Fabiola coltivano tutti i vigneti seguendo pratiche biologiche e biodinamiche, con l’obiettivo di preservare la biodiversità e la vitalità del suolo. I filari convivono con prati spontanei e oltre trecento alberi da frutto, creando un ecosistema ricco e armonioso. Accanto a varietà tradizionali come Pinot Grigio e Pinot Nero vengono coltivati anche vitigni PIWI, selezionati per la loro resistenza alle malattie, che necessitano di minori trattamenti e si adattano meglio a condizioni climatiche avverse. Il lavoro in vigna privilegia preparati naturali, sovescio e concimazioni organiche, nel rispetto dei cicli naturali della vite. Un approccio che restituisce alla vigna il ruolo di ecosistema vivo e autonomo.
In cantina il lavoro di Maurizio Donadi prosegue con la stessa filosofia di semplicità che guida il lavoro in vigna. Le vinificazioni seguono un approccio essenziale, con fermentazioni avviate da lieviti indigeni naturalmente presenti sulle bucce. I mosti proseguono il loro percorso evolutivo senza filtrazioni né chiarifiche, così da preservare l’integrità del frutto e l’identità del territorio. In molti casi i vini vengono rifermentati in bottiglia con lunghe soste sui lieviti, per renderli più morbidi e per definirne la personalità e il carattere. Maurizio racconta nel calice sia il carattere montano della Valbelluna sia la tradizione viticola delle colline trevigiane.
Maurizio Donadi si è laureato in Enologia all’Università di Padova e ha costruito il proprio percorso attraverso più progetti agricoli, tra cui Casera Frontin in Valbelluna e Casa Costa Signor tra le colline trevigiane. Due territori diversi ma complementari, che permettono a Maurizio di esplorare varie espressioni del vino artigianale, mantenendo sempre un forte legame con il paesaggio agricolo. Qui il vignaiolo ha deciso di recuperare alcuni vigneti di famiglia per avviare una viticoltura fondata sul rispetto della terra. Accanto a lui lavora la moglie Fabiola Collatuzzo, con la quale condivide un’idea di agricoltura semplice e contadina.
Maruzio Donadi e sua moglie Fabiola coltivano tutti i vigneti seguendo pratiche biologiche e biodinamiche, con l’obiettivo di preservare la biodiversità e la vitalità del suolo. I filari convivono con prati spontanei e oltre trecento alberi da frutto, creando un ecosistema ricco e armonioso. Accanto a varietà tradizionali come Pinot Grigio e Pinot Nero vengono coltivati anche vitigni PIWI, selezionati per la loro resistenza alle malattie, che necessitano di minori trattamenti e si adattano meglio a condizioni climatiche avverse. Il lavoro in vigna privilegia preparati naturali, sovescio e concimazioni organiche, nel rispetto dei cicli naturali della vite. Un approccio che restituisce alla vigna il ruolo di ecosistema vivo e autonomo.
In cantina il lavoro di Maurizio Donadi prosegue con la stessa filosofia di semplicità che guida il lavoro in vigna. Le vinificazioni seguono un approccio essenziale, con fermentazioni avviate da lieviti indigeni naturalmente presenti sulle bucce. I mosti proseguono il loro percorso evolutivo senza filtrazioni né chiarifiche, così da preservare l’integrità del frutto e l’identità del territorio. In molti casi i vini vengono rifermentati in bottiglia con lunghe soste sui lieviti, per renderli più morbidi e per definirne la personalità e il carattere. Maurizio racconta nel calice sia il carattere montano della Valbelluna sia la tradizione viticola delle colline trevigiane.
