Paco & Lola
Paco & Lola nasce da un'idea collettiva e coraggiosa: un gruppo di circa venti viticoltori indipendenti della subzona Val do Salnés, nel cuore della Rías Baixas galiziana, decide di unire le forze per dare voce comune alle proprie uve. Nasce così la Sociedad Cooperativa Vitivinícola Arousana, oggi la cooperativa più grande dell'intera denominazione con oltre 400 soci. Ma Paco & Lola non è solo un progetto produttivo: è un'identità. Il nome è volutamente evocativo, facile da pronunciare, e le iconiche etichette a pois diventano il simbolo di un vino che vuole essere riconoscibile, moderno e senza confini.
In vigna e in cantina, Paco & Lola abbraccia un metodo che intreccia sapientemente tecnologia contemporanea e sapienza contadina tramandata di generazione in generazione. Più di 200 ettari di vigneto suddivisi in oltre 1.800 piccoli appezzamenti raccontano questo territorio affacciato sull'Oceano Atlantico, dove la pioggia, il granito e la brezza marina plasmano ogni singolo grappolo di Albariño. Le viti vengono allevate con il sistema tradizionale chiamato ‘emparrado’, sostenute da pali di granito che sollevano i tralci dal suolo. La vendemmia è rigorosamente manuale, con uve raccolte in cassette da non più di 20 chilogrammi per preservare l'integrità del grappolo. Qui la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, per accentuare al massimo il carattere fresco e fragrante di questo vitigno.
I vini di Paco & Lola sono costruiti interamente attorno all'Albariño, il vitigno simbolo della zona. Le diverse etichette interpretano lo stesso vitigno a livelli di complessità e ambizione crescenti, spaziando da proposte più immediate e beverine fino a selezioni pensate per un affinamento più lungo. I vini condividono un profilo riconoscibile: freschi, sapidi, con una buona struttura e di spiccata freschezza, tutti elementi che richiamano l’influsso oceanico. Un'offerta coerente, che si rivolge tanto a chi si avvicina per la prima volta a questo stile quanto agli appassionati che cercano maggiore profondità e carattere.
Paco & Lola nasce da un'idea collettiva e coraggiosa: un gruppo di circa venti viticoltori indipendenti della subzona Val do Salnés, nel cuore della Rías Baixas galiziana, decide di unire le forze per dare voce comune alle proprie uve. Nasce così la Sociedad Cooperativa Vitivinícola Arousana, oggi la cooperativa più grande dell'intera denominazione con oltre 400 soci. Ma Paco & Lola non è solo un progetto produttivo: è un'identità. Il nome è volutamente evocativo, facile da pronunciare, e le iconiche etichette a pois diventano il simbolo di un vino che vuole essere riconoscibile, moderno e senza confini.
In vigna e in cantina, Paco & Lola abbraccia un metodo che intreccia sapientemente tecnologia contemporanea e sapienza contadina tramandata di generazione in generazione. Più di 200 ettari di vigneto suddivisi in oltre 1.800 piccoli appezzamenti raccontano questo territorio affacciato sull'Oceano Atlantico, dove la pioggia, il granito e la brezza marina plasmano ogni singolo grappolo di Albariño. Le viti vengono allevate con il sistema tradizionale chiamato ‘emparrado’, sostenute da pali di granito che sollevano i tralci dal suolo. La vendemmia è rigorosamente manuale, con uve raccolte in cassette da non più di 20 chilogrammi per preservare l'integrità del grappolo. Qui la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, per accentuare al massimo il carattere fresco e fragrante di questo vitigno.
I vini di Paco & Lola sono costruiti interamente attorno all'Albariño, il vitigno simbolo della zona. Le diverse etichette interpretano lo stesso vitigno a livelli di complessità e ambizione crescenti, spaziando da proposte più immediate e beverine fino a selezioni pensate per un affinamento più lungo. I vini condividono un profilo riconoscibile: freschi, sapidi, con una buona struttura e di spiccata freschezza, tutti elementi che richiamano l’influsso oceanico. Un'offerta coerente, che si rivolge tanto a chi si avvicina per la prima volta a questo stile quanto agli appassionati che cercano maggiore profondità e carattere.
