Maison Altisolis
Maison Altisolis nasce nel 2022 da una visione personale e precisa del vino, quella di un appassionato con le radici ben piantate nei migliori vigneti di Borgogna e Savoia. La cantina ha sede a Ladoix-Serrigny, nel cuore della Côte de Beaune, e si presenta come una maison di selezione: non una fattoria di produzione tradizionale, ma un progetto intellettuale prima ancora che agricolo. La gamma spazia dalle appellazioni regionali come Bourgogne Aligoté, Bourgogne Côte d'Or, Hautes-Côtes de Beaune, fino ai Premier Cru di Savigny-lès-Beaune e al Beaune 1er Cru Clos du Roi, passando per Maranges e Santenay. In ogni etichetta c'è la stessa firma: parcelle prestigiose, vignerons capaci e l'eleganza borgognona come unico denominatore comune.
Il metodo produttivo di Maison Altisolis rispecchia un approccio artigianale e rispettoso del frutto. Le uve vengono raccolte manualmente in cassetta, per preservare l'integrità degli acini dalla vigna fino al torchio. Sui bianchi, lo Chardonnay viene pressato dolcemente per tre ore, poi fermentato direttamente in fusti di rovere borgognoni, dove affina per quasi un anno. Sui rossi, la vinificazione parte da un diraspaggio totale con fermentazione in tino, rimontage e pigeage regolari finalizzati ad un'estrazione delicata, a cui seguono macerazioni lunghe. L'elevage in botte borgognona di terzo o quarto passaggio è scelto per integrare il legno senza sovrastare il terroir: il legno si sente appena, come un'impalcatura invisibile.
Al calice, i vini di Maison Altisolis parlano chiaramente di Borgogna. I bianchi con una vena minerale in chiusura che racconta i suoli argillo-calcarei, ricchi in scheletro, delle zone selezionate dalla ‘Maison’. I rossi sono espressioni complesse di Pinot Noir, alla ricerca di intensità di frutto e tannini setosi. Sono vini profondi, narratori della loro terra, con una capacità d’invecchiamento che, nei Premier Cru, può raggiungere anche i 15 anni. Eleganza, precisione, mineralità: la Borgogna firmata Altisolis.
Maison Altisolis nasce nel 2022 da una visione personale e precisa del vino, quella di un appassionato con le radici ben piantate nei migliori vigneti di Borgogna e Savoia. La cantina ha sede a Ladoix-Serrigny, nel cuore della Côte de Beaune, e si presenta come una maison di selezione: non una fattoria di produzione tradizionale, ma un progetto intellettuale prima ancora che agricolo. La gamma spazia dalle appellazioni regionali come Bourgogne Aligoté, Bourgogne Côte d'Or, Hautes-Côtes de Beaune, fino ai Premier Cru di Savigny-lès-Beaune e al Beaune 1er Cru Clos du Roi, passando per Maranges e Santenay. In ogni etichetta c'è la stessa firma: parcelle prestigiose, vignerons capaci e l'eleganza borgognona come unico denominatore comune.
Il metodo produttivo di Maison Altisolis rispecchia un approccio artigianale e rispettoso del frutto. Le uve vengono raccolte manualmente in cassetta, per preservare l'integrità degli acini dalla vigna fino al torchio. Sui bianchi, lo Chardonnay viene pressato dolcemente per tre ore, poi fermentato direttamente in fusti di rovere borgognoni, dove affina per quasi un anno. Sui rossi, la vinificazione parte da un diraspaggio totale con fermentazione in tino, rimontage e pigeage regolari finalizzati ad un'estrazione delicata, a cui seguono macerazioni lunghe. L'elevage in botte borgognona di terzo o quarto passaggio è scelto per integrare il legno senza sovrastare il terroir: il legno si sente appena, come un'impalcatura invisibile.
Al calice, i vini di Maison Altisolis parlano chiaramente di Borgogna. I bianchi con una vena minerale in chiusura che racconta i suoli argillo-calcarei, ricchi in scheletro, delle zone selezionate dalla ‘Maison’. I rossi sono espressioni complesse di Pinot Noir, alla ricerca di intensità di frutto e tannini setosi. Sono vini profondi, narratori della loro terra, con una capacità d’invecchiamento che, nei Premier Cru, può raggiungere anche i 15 anni. Eleganza, precisione, mineralità: la Borgogna firmata Altisolis.
