Bavencoff
| Region | Borgogna (Francia) |
|---|---|
| Foundation Year | 2003 |
| Vineyard hectares | 18 |
| Address | Beaune - Borgogna (Francia) |
Nel cuore della Borgogna, a Beaune, ha sede la realtà vinicola guidata da Yvan Bavencoff, enologo esperto e profondo conoscitore del territorio. La cantina nasce nel 2003 dalla volontà di un gruppo di giovani viticoltori, uniti dall’obiettivo di valorizzare il potenziale delle denominazioni borgognone anche sul mercato internazionale. Con un’estensione di 18 ettari, l’azienda lavora vigneti distribuiti nelle aree più vocate della regione: Côte de Nuits, Côte de Beaune e Côte Chalonnaise. Le uve provengono da prestigiose denominazioni come Bourgogne AOC, Meursault, Morey-Saint-Denis e Pernand-Vergelesses Premier Cru. Oggi, il progetto porta il nome di Bavencoff, che ne incarna tradizione e visione, fondendo il rispetto per il territorio con un approccio contemporaneo alla produzione.
Il lavoro in vigna si basa su una forte attenzione alla sostenibilità e artigianalità, con l'obiettivo di esprimere al meglio il carattere dei terroir borgognoni. I suoli, composti principalmente da argilla, calcare e marne, contribuiscono a conferire struttura e complessità ai vini. I vitigni coltivati sono quelli simbolo della Borgogna: Pinot Noir e Chardonnay, affiancati in misura minore dal Gamay. Le vigne, con un’età media di 40 anni, producono uve di grande qualità, selezionate accuratamente per ogni cuvée. Le tecniche di vinificazione sono rispettose della tradizione, con interventi mirati e non invasivi, per preservare l’espressività del frutto e la finezza del territorio. L’obiettivo è realizzare vini eleganti, riconoscibili e coerenti con la tipicità borgognona, esaltando le differenze tra le singole parcelle e denominazioni.
Ogni bottiglia firmata Yvan Bavencoff racconta la passione per il vino e il legame profondo con la Borgogna. La gamma include anche interpretazioni più accessibili, ma sempre raffinate, della denominazione Bourgogne AOC. Il progetto Bavencoff è una sintesi riuscita di qualità, territorialità e apertura internazionale, pensata per chi cerca nella bottiglia non solo un grande vino, ma anche una storia autentica da scoprire.
